AUTOCORRECCIÓN 1

1. Luego de la muerte del pescado la primera agresión es debido a la acción de las.....ENZIMAS MUSCULARES..., que facilitan la acción de los.MICROORGANISMOS.estos actúan mediante sus ENZIMAS.

2. La flora microbiana predominante en el pescado recién capturado, que aún no ha tenido contacto directo con el hombre es de tipo PSICROTROFA.

3. El hombre al manipular el pescado le aporta un flora microbiana de tipo MESÓFILA