La Planta Piloto es una Unidad integrante del Instituto de Investigaciones Pesqueras de la Facultad. Consiste en una estructura edilicia de casi 600 metros cuadrados edificados. Posee accesoriamente facilidades para un Ranario Piloto de 40 m2,y un área exterior para piscicultura de 20 m2 . En ella se cumplen las funciones de docencia (curricular y extracurricular), investigación y desarrollo así como extensión universitaria. Su estructura interna ha sufrido cambios evolutivos acorde a los avances tecnológicos, debido a que la innovación y desarrollo son los puntales para la vinculación con el sector productivo, y se han comenzado a encarar actividades de asistencia.
A partir de 1990 se elimina una planta piloto de conservería tradicional para incorporar una sala de nuevos productos con tecnologías más actualizadas, tales como sellado al vacío, empaque termo-contraíble, cocción por micro-ondas, etc.
El Programa de la C.S.I.C. de vinculación con el sector productivo (1995-1996) ha permitido la actualización de los equipos frigoríficos, y el Programa CONICYT/BID (1995-1998) la adecuación edilicia de cámaras para pescado congelado (12 m2) y pescado fresco (12 m2), e infraestructura para el procesamiento de pescado y productos de la acuicultura. Ello determina que al presente se cuente con habilitación saniatria de INAPE (Uruguay) y SENASA (Argentina) para la utilización de la Planta Piloto por parte de actores del sector productivo artesanal (pescadores), pequeño-empresarial (ranicultores y cultivo de peces ornamentales) e industrial (armadores pesqueros y Plantas).
Desde el punto de vista educativo brinda la infraestructura y el equipamiento necesarios para cumplir con los objetivos del proceso de enseñanza-aprendizaje en los distintos niveles de formación curricular y extracurricular.
OBJETIVOS:
