FACULTAD DE VETERINARIA - UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PESQUERAS "Prof.
Dr. Víctor H. Bertullo"
PROGRAMA NACIONAL DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA PESQUERA
INAPE - M.G.A.P.
Discusión técnica sobre los Planes HACCP presentados
por la industria pesquera exportadora al INAPE
La Coronilla - Departamento de Rocha - Junio de 1997
TIPO:EXTENSIÓN y DOCENCIA EXTRACURRICULAR.
RESPONSABLES:
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Amador Ripoll (INAPE-IIP)
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Roberto Belloni (INAPE)
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Roy Helink (INAPE)
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Walter Maroñas (INAPE)
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Gustavo Inocente (INAPE)
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Dinorah Medina (INAPE - IIP)
ACADÉMICO:
MARCO PARA SU EJECUCIÓN:
CONVENIO FACULTAD DE VETERINARIA - INSTITUTO NACIONAL DE PESCA (INAPE)
FECHA DE INICIO: 1996
FECHA DE TERMINACION: 2000
OBJETIVOS:
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Desarrollar un sistema actualizado de aseguramiento de la calidad para
la industria pesquera exportadora
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Implementar el sistema basado en el Análisis de Riesgos y de
los Puntos de Control Crítico (HACCP) aplicable a la realidad pesquera
nacional, a nivel de buques y plantas.
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Evaluar los Planes SSOP y HACCP presentados por la industria privada.
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Propender al desarrollo de Acuerdos de Mutuo Reconocimiento entre los
Servicios de Inspección Pesquera de los paises de la región
con la finalidad de facilitar el comercio del pescado como alimento.
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Realizar acciones de coordinación con los técnicos de
la industria privada para mejorar los aspectos de higiene y sanidad vinculados
a los productos de la pesca y de la aucicultura.
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Instrumentar un sistema actualizado de aseguramiento de la calidad para
los productos pesqueros importados y para el pescado comercializado para
el consumo en todo el país, aplicando el marco legal vigente.
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Efectuar instancias de capacitacióon dirigida a la industria
y entrenar los técnicos del INAPE en gestiones de Auditoría
de buques pesqueros y plantas industrializadoras (Programa de Capacitación
del M.G.A.P.).
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Efectuar publicaciones conjuntas de los temas técnicos que sean
desarrollados.
RESUMEN:
El Convenio Fac.Vet. INAPE surgió en 1987 como una necesidad
de complementació académica y cientí que desde la
Universidad de la República apoyara a la División de Industrias
Pesqueras, entre otros cometidos de cooperació científica
y tecnológica en áreas de investigación pesquera,
acuicultura, mamíferos marinos, impacto ambiental, pesca artesanal,
ictiopatología, estándares higiénicos y sanitarios,
evaluación de la conformidad, etc.
A su vez, la Facultad se ha enriquecido con el aporte ténico
del INAPE, sus laboratorios, el acceso al buque de investigación
"ALDEBARAN", acceso a las Loberías y Estaciones de Piscicultura,
vinculación con el sector productivo; y disponibilidad de productos
de la pesca para la docencia. Se encaran talleres de intercambio técnico
con el Departamento de Biología del INAPE.
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