CURSO CURRICULAR - PLAN DE ESTUDIOS 1980

TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA

ASIGNATURAS BÁSICAS: Bioquímica, Biofísica, Bioestadística, Patología, Microbiología, Parasitología, Nutrición, Farmacología y Enfermedades Infecciosas.

ASIGNATURAS COMPLEMENTARIAS: Salud Pública Veterinaria, Legislación Alimentaria, Tecnología de Alimentos y Producción Animal, Zoología, Matemáticas, Informática, Inglés Técnico, Estadística.

DOCENTES:

• Amador Ripoll, Grado 4 de Área
• Enrique Bertullo, Grado 5 del IIP

• Daniel Carnevia, Grado 3 de Acuicultura
• Graciela Fabiano, Grado 3 de Ciencias del Mar
• José Pedro Dragonetti,Grado 3 de Tecnología
• Sonia Fernández Amorín, Grado 2
• Gustavo Güida, Grado 2
• Rolando Mazzoni, Grado 2
• Alicia Panuncio, Grado 2
• Cristina Ayçaguer, Grado 2
• Cristina Friss de Kereki, Grado 1
• Álvaro Rosso, Grado 1

Orientar y capacitar al estudiante para el desempeño profesional directo en la industria pesquera y en la producción de animales acuáticos a nivel de organismos públicos o empresas privadas, como profesional de ejercicio independiente, director técnico, asesor, inspector, investigador/docente, o responsable de la producción.

Al finalizar el proceso de Enseñanza / Aprendizaje, el alumno será capaz de:

• Conocer el medio ambiente acuático y sus formas de vida animal, el complejo pesquero nacional y su inserción como actividad productiva exportadora y de suministro de proteína animal para consumo humano.
• Evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de los productos de la pesca y sus derivados, de sus barcos y transportes, así como de los establecimientos industriales, aplicando los criterios del Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP)
• Aplicar los métodos y técnicas de manipulación y procesamiento racional de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como el diseño de los productos finales, de tal manera que resulten aptos para consumo humano directo e indirecto y para el consumo animal.
• Conocer las bases, métodos y técnicas del cultivo y producción de especies animales acuáticas (Acuicultura).
• Aplicar los conocimientos sobre patología, diagnóstico y tratamiento a los animales acuáticos en cautiverio.

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Tanto las clases teóricas como los trabajos prácticos se realizarán en el Instituto de Investigaciones Pesqueras, ubicado en la calle Tomás Basáñez 1160, esquina Rambla República Armenia (Buceo). Teléfono: 622 14 96.

Dadas las restricciones presupuestales y la planificación del curso, no habrá recuperación de trabajos prácticos.

Es obligatorio el uso de túnica durante los trabajos prácticos y se aconseja el uso de calzado de goma o similar en los mismos. Durante la salidas al medio también debe cumplirse este requisito indispensable para tener acceso a las instalaciones del sector productivo privado.

El Instituto ha instrumentado un sistema de Pasantías en La Paloma (Departamento de Rocha), de carácter optativo. Es optativa la decisión de participar o no del sistema, pero una vez que se decide participar en él es obligatorio el cumplimiento con el mismo, salvo causas de fuerza mayor debidamente justificadas.Los resultados de la Pasantía serán considerados positivamente en la evaluación final de cada estudiante.

Dada la dinámica del proceso enseñanza-aprendizaje, la metodología de los Cursos semestre a semestre se va adecuando, sobretodo por la aplicación de técnicas pedagógicas de alternativa y a los aportes estudiantiles que se reciben en cada semestre.

Para la aprobación del curso se deben cumplir dos requisitos, a saber:

1. Contar con el 70% de asistencias en las clases prácticas.
2. Obtener como mínimo el 50% de los puntos en la Evaluación Globalizadora Final.

• El régimen de parciales es optativo. El estudiante que decide participar podrá exonerar total o parcialmente la asignatura.
• La Evaluación Globalizadora Final es obligatoria para todos los alumnos, hayan optado o no por los parciales, ya que de ella depende en todos los casos la aprobación del curso

RESULTADOS DE EXAMENES PARCIALES

Los estudiantes dispondrán de un formulario pre-impreso para la calificación del Curso. En en mismo se ponderan diversos tópicos de interés para cada Área del IIP, y se deja abierta la posibilidad de que cada estudiante relate sus experiencias, críticas, aportes, etc., los cuales son en general tenidos en cuenta para próximos Cursos. En principio, el formulario es de carácter anónimo.

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Última actualización: 15 de agosto de 2006

Ubicación: http://www.pes.fvet.edu.uy/cursos/cursotec.html