TIPO: Investigación aplicada

RESPONSABLES:

• Alvaro Rosso
• Daniel Carnevia

INTEGRANTES:

• Cristina Friss
• Eduardo Martegani
• Gabriela Pignataro

MARCO:

Comisión Sectorial de Investigación Científica de la Universidad de la República.

Acuerdo con el Frigorífico San Jacinto. San Jacinto, Departamento de Canelones.

FECHA DE INICIO: 10/11/95

FECHA DE TERMINACION: 10/12/97. Proyecto en desarrollo

OBJETIVOS:

• Comprobar que la calidad físico-química y microbiológica del agua de los efluentes de una Planta de la industria cárnica, tratados mediante piscicultura es superior a la de los mismos efluentes no tratados por este método.
• Establecer los parámetros de medida de la cantidad de peces obtenida (en Kgrs/metro cúbico/año) en las condiciones de ensayo.
• Evaluar la inocuidad de los peces producidos como alimento para el cosnumo humano.

RESUMEN:

• Se propuso introducir en los sistemas de tratamiento cuaternario de las aguas residuales de una planta de faena y elaboración de productos cárnicos (vacunos y ovinos), sistemas de cultivo de especies acuáticas evolucionadas (peces).
• Los resultados permitirán hipotéticamente mejorar la calidad del efluente, permitiendo el uso de agua con otros fines.
• La viabilidad de una productividad aceptable y la inocuidad del producto final de la piscicultura (peces de talla comercial) permitirá aprovechar el sistema para la producció de pescado como alimento, ya sea para consumo animal o para el consumo humano.
• Con la aplicación de la piscicultura por la modalidad propuesta se espera lograr un aumento del oxígeno disponible en las lagunas de reserva de agua de la Planta mencionada, una reducción de su carga microbiana, y una reducción de la carga orgánica por utilización de biosíntesis.

Los responsables del Proyecto agradecen la colaboración del Frigorífico San Jacinto por facilitar sus instalaciones y al Programa CONICYT-BID por la facilidad de transporte para finalizar los trabajos de campo.

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